به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی دزفول، مهندس جودکیان مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت، با اشاره به اهمیت ارتقای الگوی تغذیه‌ای سالم در جامعه گفت: مصرف نان کامل به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع تأمین فیبر، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی، نقش قابل توجهی در حفظ و ارتقای سلامت عمومی دارد. 

️وی افزود: نان کامل از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود و حاوی تمام اجزای دانه گندم شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم است؛ در حالی‌که در فرآیند تولید آرد سفید، سبوس و جوانه حذف می شوند و بخش عمده ای از فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن و منیزیم از بین می‌رود. به همین دلیل، نان کامل ارزش تغذیه‌ای بالاتری دارد. علاوه‌براین؛ نان کامل، به دلیل وجود فیبر، موجب کنترل قند خون، کاهش کلسترول و افزایش احساس سیری می‌شود.

️در مقابل، نان سفید به دلیل جذب سریع‌تر قند در بدن، می‌تواند منجر به افزایش ناگهانی قند خون و در بلندمدت باعث افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و چاقی گردد.

️مهندس جودکیان تأکید کرد: مصرف منظم نان کامل در سبدغذایی روزانه، گزینه‌ای هوشمندانه‌تر برای حفظ سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌هاست.