دکتر توکلی معاونت بهداشتی به مناسبت آغاز بسیج ملی کاهش مصرف نمک * قند * چربی که از 29/9/95 به مدت 2 هفته میباشد اظهار داشت :

تغییر در شیوه زندگی خصوصا در جوامع شهری و ایجاد عادات غلط غذایی همراه با این تغییر، زمینه‌ساز بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر  از جمله فشار خون – دیابت – سرطان – بیماریهای قلبی و عروقی و....محسوب می‌شود. بیماری‌هایی که مخاطرات جدی برای افراد را به ‌دنبال خواهد داشت .

چالشی که امروزه تمام جوامع را در بر گرفته استفاده از غذاهای آماده - فست فود ها و رستورانی، و مصرف غذاهای چرب، پرکالری و فاقد ارزش‌های غذایی متناسب با سن و جنس،.ودر کنار آن انواع نوشیدنی های حاوی شکر زیاد می باشد که ریشه اصلی بیماریها یا حداقل یکی از عوامل مهم در بروز یا تشدید بیماری‌های مختلف محسوب می‌شود .

تحقیقات جهانی در زمینه کنترل بیماریها  نشان داده است که یک سوم ازآنها را می‌توان در تغذیه نادرست به همراه نداشتن فعالیت فیزیکی متناسب و در نهایت اضافه وزن جست و جو کرد و پیچیدگی زیاد الگوهای رژیم غذایی متنوع، یک چالش بزرگ در زمینه بیماریهای غیر واگیر به شمار می‌رود.

اتفاق بسیج گونه کاهش مصرف نمک-جربی – قند یک ضرورت است که  تنها با مشارکت مردم  محقق خواهد شد  و ما برای آن سه استراتژی توانمندسازی و مشارکت مردم، همکاری‌های بین بخشی و باز نگری بعضی از  دستور العملها تعریف کردیم .